Rinderrouladen

mit Fenchelsamen, Thymian und getrockneten Tomaten

Rindfleisch

Tim Mälzer
Christoph
vor 1 Stunde


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Zubereitungszeit: 30 min

50 g Pinienkerne
50 g getrocknete weiche Tomate
2 Knoblauchzehe
7 EL Olivenöl
6 Rinderroulade
12 Scheiben Pancetta
Salz
1 Bund Basilikum
1 große weiße Zwiebel
2 Stangen Staudensellerie
4 Tomate
3 Stiele Thymian
1 TL Fenchelsaat
100 ml Weißwein
350 ml Kalbsbrühe oder Rinderbrühe
1/2 mittelgroße Kartoffel
5 Stiele glatte Petersilie
Pfeffer